Acide kojique

Name: Acide kojique
SKU: 0

CAS No.: 501-30-4
Formule moléculaire : C6H6O4
Masse moléculaire : 142.11

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description du produit

L'acide kojique (CAS# 501-30-4) est un composé naturel produit par fermentation microbienne et se trouve couramment dans les métabolites des champignons Aspergillus et Penicillium. Le nom chimique était 5-hydroxy-2-hydroxyméthyl-4h-pyrano-4-one. La formule moléculaire était ₆. H₆O₄, et le poids moléculaire était 142.11. L'acide kojique présente une certaine acidité et est relativement stable dans des environnements acides et neutres. Il peut chélater avec des ions métalliques et affecter l'activité de certaines enzymes, en particulier celles liées à la tyrosinase, ce qui peut réduire la production de mélanine en inhibant l'activité de l'enzyme, et il est souvent utilisé dans le domaine des soins éclaircissants pour la peau. Dans l'industrie alimentaire, en raison de ses propriétés antioxydantes, il peut prévenir le brunissement des aliments et prolonger la durée de conservation.

Propriétés chimiques

Propriété	Valeur
Point de fusion	152-155 °C (lit.)
Point d'ébullition	179,65°C (estimation approximative)
Densité	1,1712 (estimation approximative)
Indice de réfraction	1,4434 (estimation)
Température de stockage	Conserver en dessous de +30°C.
Solubilité	DMSO (légèrement), Méthanol (légèrement, sonication)
Forme	Poudre cristalline
Pka	7,9 (à 25°C)
Couleur	Blanc à brun-beige
Solubilité dans l'eau	SOLUBLE
λmax	269 nm (CHCl₃) (lit.)
Merck	14,5317
BRN	120895
Stabilité	Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts.
LogP	-0.640
Référence de la base de données CAS	501-30-4 (Référence CAS DataBase)
Référence NIST Chemistry	5-Hydroxy-2-(hydroxyméthyl)-4h-pyran-4-one (501-30-4)
IARC	3 (Vol. 79) 2001
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide kojique (501-30-4)

Informations de sécurité

Propriété	Valeur
Symbole de danger	Xn
Codes de classe de danger	40-68
Descriptions de sécurité	22-24/25-36/37-36
WGK Allemagne	3
Numéro RTECS	UQ0875000
Code HS	29329995
Classe de stockage	11 - Solides combustibles
Données sur les substances dangereuses	501-30-4 (Substances dangereuses Données)

Utilisation du produit

L'acide kojique est un agent chélateur naturel dérivé de divers champignons, principalement connu pour sa capacité exceptionnelle à inhiber la production de mélanine. Son application la plus importante se situe dans l'industrie cosmétique, où il sert d'ingrédient clé dans les crèmes, sérums et savons éclaircissants pour traiter l'hyperpigmentation, les taches de vieillesse et le mélasma. Dans l'industrie alimentaire, il agit comme conservateur naturel et antioxydant, empêchant le brunissement enzymatique des fruits et des produits de la mer, en particulier pour maintenir la couleur vive des crevettes et des crabes. En outre, l'acide kojique est utilisé dans le secteur pharmaceutique comme intermédiaire pour la synthèse de médicaments antibiotiques et analgésiques. En agriculture, il est employé comme stabilisateur spécialisé de pesticides et comme promoteur de croissance en raison de sa réactivité chimique unique et de son profil de sécurité.

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