Rouge de betterave

Utilisation du produit

Le rouge de betterave, également connu sous le nom de bétanine, est un colorant alimentaire rouge naturel extrait des racines de betterave rouge (Beta vulgaris). Son application principale se situe dans l'industrie alimentaire et des boissons, où il constitue une alternative polyvalente et clean label aux colorants synthétiques. Il est largement utilisé dans les produits surgelés comme les crèmes glacées et les sucettes glacées, ainsi que dans les yaourts, les mélanges pour boissons en poudre et les confiseries, en apportant une teinte rouge violacé éclatante. En raison de sa sensibilité aux températures élevées, il est particulièrement privilégié pour la fabrication alimentaire à froid et les produits à durée de conservation courte. Dans le secteur des nutraceutiques, le rouge de betterave est apprécié non seulement pour sa couleur, mais aussi pour sa richesse en bétalaïnes, qui offrent de puissants bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires dans les poudres fonctionnelles. De plus, l'industrie cosmétique l'utilise dans les baumes à lèvres naturels et les formulations de maquillage biologique comme pigment sûr d'origine végétale pour obtenir des tons rosés.